Touraine-Oisly Sauvignon Vieilles Vignes "Fabel Barbou" 2021

Der Touraine-Oisly AOC Sauvignon Vieilles Vignes der Domaine Des Corbillières ist ein echter Sohn der Loire, ein Weißwein, der sein Herkunftsgebiet gut repräsentiert. Die Trauben für diesen Sauvignon stammen aus Weinbergen in Oisly, wo die sanften Hänge von der Sonne geküsst werden und die Lehm- und Kalksteinböden ein ideales Habitat für den Anbau hochwertiger Trauben bilden. Vor allem die 40-55 Jahre alten "vieilles vignes" liefern Trauben von unvergleichlicher Konzentration und Komplexität. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise, mit spontaner Gärung und mehrmonatiger Reifung auf der Feinhefe. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Nase mit einem blumigen und fruchtigen Bouquet verführt, das durch Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfeffer und Feuerstein bereichert wird. Im Mund ist er weich und umhüllend, mit einer lebendigen Säure, die ihm Frische und Ausdauer verleiht. Seine elegante Struktur macht ihn zu einem idealen Begleiter für verschiedene Gerichte. Er passt hervorragend zu Fisch, Krustentieren, weißem Fleisch und Frischkäse. Probieren Sie ihn auch zu Gemüse- und Ricottapasteten oder zu frischem Ziegenkäse.