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Was: Garganega, vorwiegend, und Trebbiano veronese
WARUM: Zur Freude eines jeden guten Sommeliers
PERFEKT MIT: Linguine mit Hummer oder Fischvorspeise
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Produziert und abgefüllt von Rubinelli Vajol – San Pietro in Cariano (VR), Italien
Produziert in Italien
Weiße Blüten. Das ist die Beschreibung, die jeder gute Neuling-Sommelier bald lernt, um die frischen und duftenden Weine zu beschreiben, die ihm präsentiert werden. "Nomen omen" könnte man sagen, denn in diesem Bianco Veronese IGT, 80% Garganega und 20% Trebbiano Veronese, sind die weißen Blüten wirklich zu erkennen. Von Hand geerntet, in Weinbergen, in denen die Hälfte der Rebstöcke nach dem klassischen System der Pergola Veronese erzogen wird, wird dieser Wein aus superweichen gequetschten Trauben hergestellt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Im Glas zeichnet er sich durch eine schöne gelbe Farbe aus, die an Getreideähren erinnert, mit grün-goldenen Reflexen, die seine Frische unterstreichen. In der Nase zeigen sich weiße Blüten in Form von Weißdorn, Holunder, Kirsche, Iris und Magnolie. Im Mund hingegen ist er vor allem fein und anhaltend, mit einem angenehmen Abgang von Mandel und weißem Pfirsich.
Stellen Sie sich ein verwunschenes Land vor. Wo historische Weinberge die sanften Hänge der Hügel besticken. Und charakteristische Trockensteinmauern trennen sie von Oliven-, Mandel- und Kirschbäumen. Nein, es ist kein Traum. Es ist der Valpolicella. Und vor allem der klassische Bereich der Konfession. Derjenige mit der meisten Geschichte und Berufung für die Produktion von großen territorialen Weinen. Genau hier, im Zentrum dieser Weinregion, befindet sich das Weingut Rubinelli Vajol. Der Hauptsitz befindet sich in S. Pietro in Cariano, in einem alten Landhaus. Hier ruht der Wein (für die nötige Zeit) in großen Eichenfässern im Schutz des kühlen, dunklen, in den Tuffstein gegrabenen Kellers. Auf dem Land hingegen werden die typischen Veroneser Trauben mit nachhaltigen Techniken angebaut, wobei traditionelle Anbauformen wie die Veroneser Pergola oder Guyot in neueren Anpflanzungen verwendet werden.
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Venetien 
