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Was: Nur die besten Chardonnay, überwiegend, und Pinot Noir
WARUM: Um das größte Theater der Oper zu feiern
PERFEKT MIT: Roher Fisch
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Produziert und abgefüllt von Società Agricola Bellavista S.S. – Erbusco (BS), Italien
Produziert in Italien
Es gibt einen filigranen roten Faden, der das berühmteste Opernhaus Italiens (vielleicht der Welt) und die Sektkellerei Bellavista, das ihm jedes Jahr einen prestigeträchtigen Jahrgang widmet, unauflöslich verbindet. „Der beste Ausdruck des Jahrgangs und des Bellavista-Stils“, heißt es auf der Website des Weinguts. Der Jahrgang 2015 besteht zu 75% aus Chardonnay- und zu 25% aus Pinot-Noir-Trauben als Ergebnis der radikalen Auslese der Ernte des Weinguts. Um ihn noch einzigartiger zu machen, lässt Bellavista außerdem mehr als ein Viertel der Grundweine für mindestens sieben Monate in kleinen Eichenfässern reifen. Nach der Herstellung der Cuvée erfolgt dann die lange Verfeinerung in der Flasche im Kontakt mit den eigenen Hefen. Das Ergebnis ist ein großartiger Spumante mit charismatischer Intensität und Komplexität. Im Glas hat er eine schöne intensive strohgelbe Farbe, mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er großzügige und elegante Aromen, mit Noten von Weißdornblüten und Lorbeerblättern, gefolgt von kandierten Zitrusfrüchten und zartem Gebäck. Im Mund ist er entschieden und aristokratisch sowie cremig und tief. Der Abgang fasziniert schließlich durch seine Reinheit und Persistenz.
Spricht man über Franciacorta-Schaumweine, denkt man natürlich an Bellavista. In der Tat gibt es nur wenige Weinproduzenten in Italien, die sich so intensiv mit ihrem Gebiet identifizieren können. Bellavista entstand 1977 aus der Vision des Unternehmers Vittorio Moretti, der das Anwesen in der Nähe von Erbusco für sein Projekt wählte, welches einige Jahre später in eine große Gruppe mündet, die den Namen Terra Moretti trägt und in verschiedenen Regionen Italiens hervorragende und exklusive Weine produziert. Der Name der Weingutes bezieht sich dabei auf den Hügel, auf welchem es sich befindet und von dem man auf einen Blick den Iseosee, die Poebene und die nahen Alpen bewundern kann. Der Winzerbetrieb verfügt heute über mehr als hundert Parzellen, die über das gesamte Gebiet verteilt sind und aus denen die Trauben für die Herstellung der Schaumweine nach klassischer Methode stammen. Etwa eineinhalb Millionen Flaschen pro Jahr, von denen jede einzelne den tadellosen Stil des Hauses mit unverwechselbarem Charakter verkörpert. Zweifellos eine hervorragende Wahl!
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