"Anzenas" Cannonau Sardegna DOC 2021

Die Cantina sociale di Dolianova bietet diesen Rotwein mit großem Charakter an. Er heißt Anzenas und ist ein typischer Cannonau di Sardegna DOC. In seinem Verschnitt werden laut Spezifikation 90% Cannonau-Trauben zu 10% anderen einheimischen roten Trauben hinzugefügt. Alle diese Reben werden von den Mitgliedern der Genossenschaft in der Nähe der Kellerei angebaut. Ein ebenso schöner wie schwieriger Ort, der sich durch mittelschwere Böden und ein subarides Klima auszeichnet. Nach der Ernte werden die Trauben zunächst entrappt und eingemaischt, um dann 8-10 Tage lang zu gären. Nach dem Abstich wird der Wein in verglaste Zementtanks umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet, und dann einige Monate lang ausgebaut. Er wird frühestens am 10. April nach der Ernte zum Verbrauch freigegeben. Dank seines großen Körpers ist dieser Wein sehr langlebig. Er sollte idealerweise innerhalb von 4 bis 5 Jahren nach der Ernte entkorkt werden. Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, in der Nase intensive und anhaltende Aromen. Es ist vage ätherisch, weinig, mit deutlichen Anklängen an Beeren. Im Mund ist er jedoch warm und einhüllend. Ein Wein mit einer starken Persönlichkeit, der auch die richtigen Tannine aufweist. Ausgezeichnet zu saftigem Fleisch. Perfekt, wenn die Glut unter dem Grill brutzelt.