Eigenschaften

WeinartVino spumante
Herkunft Lombardei

Rebsorten chardonnay 100%

Sensorische Eigenschaften Ein Satèn mit großer Persönlichkeit, der durch seine Interpretation begeistert. Sein Stil basiert auf dem Gleichgewicht zwischen Komplexität und Trinkfreude. In der Nase intensive Noten von Trockenfrüchten, Brotkruste und getrockneten Blüten, harmonisch verbunden mit den Reifearomen der langen Hefelagerung. Am Gaumen zeigen sich tropische Fruchtnoten, Röstaromen und Nuancen von Trockenfrüchten, typisch für einen komplexen Chardonnay. Die Aromen bleiben lange präsent, der Wein wirkt fast cremig und rund. Die Nachhallnoten entwickeln sich ständig weiter und zeigen große Finesse. Die Dosage von 6,5 g/l ist deutlich spürbar, jedoch perfekt mit der Säure ausbalanciert.

Weinherstellung Manuelle Lese mit Selektion der Trauben und Transport in kleinen Kisten ab der ersten Augustdekade. Vinifikation: schonende Pressung der Trauben, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16 °C). Statische Kaltklärung. Zugabe ausgewählter Hefen. Erste Reifephase von 8 Monaten im Edelstahl. Flaschenreifung auf der Hefe für etwa 36 Monate in Kellern mit konstanter Temperatur von 12–15 °C.

Alkoholgehalt 12,5% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl lagern, vor Licht geschützt, Flasche liegend. Höchstens 24 Stunden vorher kühlen. Öffnen und sofort servieren.
Trinktemperatur 10 Grad
GlasFlute / Franciacorta
Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 5–7 Jahren
Paarung Aperitif, Fischmenü

DER WEINBERG

Anbaugebiet Die Trauben stammen aus Weinbergen in verschiedenen Gemeinden der Franciacorta und repräsentieren die unterschiedlichen Landschaftseinheiten der Region.
Ausrichtung und Höhenlage 0
Reberziehung Guyot
Pflanzdichte 6000

PRODUKTIONSNOTIZEN

Italien
Corte Aura Soc.Agr. Via Colzano, 13, 25030 Adro BS

Franciacorta Satèn DOCG Millesimato 2018

Wenn es eine Schaumwein-Kategorie gibt, die das Konzept von Cremigkeit und Sanftheit im Glas neu definiert, dann ist es zweifellos der Satèn – eine exklusive Spezialität der Franciacorta, geschaffen, um sich mit den großen Champagnern Frankreichs zu messen. Wir befinden uns in Adro in der Provinz Brescia. Hier, in einem natürlichen Amphitheater zwischen dem Iseosee und den Moränenhügeln, bewirtschaftet Corte Aura seine Weinberge auf mineralreichen Böden voller Kieselsteine, die den Trauben eine natürliche Salzigkeit verleihen. Um die Bezeichnung Satèn tragen zu dürfen, schreibt das Franciacorta-Regelwerk strenge Vorgaben vor. Es dürfen ausschließlich weiße Rebsorten verwendet werden, und der Druck in der Flasche muss unter 5 Atmosphären liegen, statt der üblichen 6 Atmosphären anderer Franciacorta-Weine. Dieses technische Detail führt zu einer außergewöhnlich cremigen und samtigen Perlage. Dieser Millesimato wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt, der dem Wein seine natürliche Eleganz verleiht. Hinzu kommen eine bemerkenswerte aromatische Finesse und jene strukturierte Fülle, die lange Reifezeiten ermöglicht. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit bis zur schonenden Pressung zu bewahren. Der Most vergärt in Edelstahltanks und durchläuft eine statische Kaltklärung. Nach einer ersten Reifephase von acht Monaten im Edelstahl wird der Wein für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt. Anschließend folgt eine rund 36-monatige Lagerung auf der Hefe im Dunkel der Keller. Die Dosage von 6,5 Gramm pro Liter sorgt für eine perfekte Balance zwischen Frische und Harmonie. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer feinen, schmeichelnden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von frischer Brotkruste, gerösteten Haselnüssen und getrockneten Blüten. Am Gaumen wirkt er buttrig und nahezu cremig, wird jedoch von einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein Dynamik verleiht. Deutlich wahrnehmbar sind Noten tropischer Früchte sowie feine Röstaromen. Das Finale ist lang, sauber und entwickelt sich stetig weiter. Am Tisch ist er ein wahrer Joker. Für eine regionale Kombination empfehlen wir Casoncelli aus Brescia mit Butter und Salbei, deren Reichhaltigkeit wunderbar von der Cremigkeit des Weins begleitet wird.

Es gibt Projekte in der Weinwelt, die aus einer ganz bestimmten Idee entstehen, fast aus einer Obsession: dem Wein die Zeit zu geben, die er braucht, um seine höchstmögliche Qualität zu erreichen. Genau das ist die Philosophie von Corte Aura, einem beeindruckenden Weingut in Adro, im Herzen der Franciacorta. Das Unternehmen wurde 2009 durch die Entschlossenheit von Federico Fossati gegründet und verfolgte von Anfang an ein klares Ziel: exzellente Schaumweine nach der Metodo Classico herzustellen, die sich durch Frische, Ausgewogenheit und vor allem durch ihre außergewöhnliche Bekömmlichkeit auszeichnen. Um dieses Ziel zu erreichen, entschied sich Federico für die Zusammenarbeit mit dem renommierten Önologen Pierangelo Baita. Gemeinsam schufen sie ein modernes Weingut, das gleichzeitig tief in der handwerklichen Tradition des Gebiets verwurzelt ist, wo jede Entscheidung von höchster Sorgfalt und der bewussten Ablehnung von Eile geprägt wird. Die Trauben des Weinguts, Chardonnay und Pinot Nero, stammen aus verschiedenen Parzellen in unterschiedlichen Gemeinden der Franciacorta. Diese Aufteilung ist eine ganz bewusste strategische Entscheidung: Jeder Weinberg bringt je nach Bodenbeschaffenheit und Exposition unterschiedliche Nuancen hervor und bietet dem Weingut eine außergewöhnliche Vielfalt an Ausdrucksformen für die Assemblage der verschiedenen Cuvées. Wenn es jedoch ein Element gibt, das den Stil von Corte Aura prägt, dann ist es zweifellos die lange Reifezeit auf der Hefe. Die Vorschriften der Franciacorta schreiben Mindestzeiten für die Flaschenlagerung vor, doch das Weingut geht bewusst weit darüber hinaus. Selbst die Einstiegsweine ruhen hier deutlich länger im Keller als gesetzlich vorgeschrieben und erreichen oft Reifezeiten von über dreißig oder vierzig Monaten auf der Hefe. Dies ist keine Spielerei, sondern eine gezielte Entscheidung, um jede Härte aus dem Wein zu nehmen und die Perlage perfekt zu integrieren. Das Ergebnis zeigt sich deutlich im Glas: cremige Schaumweine mit weichem, samtigem Mundgefühl, bei denen die typische Säure des Terroirs harmonisch mit einer reifen und faszinierenden aromatischen Komplexität verschmilzt.