Chablis Domaine d'Elise 2022

Das Weingut ist nach der inspirierenden Muse von Frédéric Prain, seiner Frau, benannt. Er, ein vielseitiger Pariser Ingenieur, hat im Herzen der AOC Chablis ein wunderschönes Weingut geschaffen. Wir befinden uns im nördlichen Teil des Burgunds, in Milly, wo das kühle Klima und die Kalk-Mergel-Böden ein ideales Habitat für den Anbau von Chardonnay bilden. Die bei voller Reife von Hand geernteten Trauben werden handwerklich gekeltert, mit pneumatischer Pressung und Gärung in temperaturkontrollierten, ausgekleideten Zementtanks. Es folgt die malolaktische Gärung und der 10-monatige Ausbau auf der Feinhefe, was dem Wein eine aromatische Komplexität verleiht. Im Glas hat er eine schöne, strohgelbe Farbe. Die Nase bietet ein Bouquet von blumigen und fruchtigen Aromen mit Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einer angenehmen Säure und einem lang anhaltenden Abgang. Ein vielseitiger Wein, der sich perfekt mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren lässt. Ideal zu Fischgerichten, Krustentieren, Frischkäse und leichten ersten Gängen.