Stellen Sie sich vor, Sie gehen durch die Weinberge von Castagneto Carducci, wo die Luft nach Salz duftet und die mediterrane Macchia bei jedem Atemzug explodiert. Hier, nur wenige Schritte von der toskanischen Küste entfernt, entsteht der Vermentino von Grattamacco. Kein einfacher Aperitifwein, sondern ein großer Wein, der von Bolgheri erzählt, als diese Region noch eine Wette für wenige Visionäre war. Das Gebiet von Grattamacco ist ein perfektes Mikroklima, eingebettet zwischen Hügeln und Meer. Die Weinberge profitieren von einer konstanten Belüftung, die die Trauben trocken und gesund hält und einen konsequent biologischen Anbau ermöglicht, der das natürliche Gleichgewicht des Bodens respektiert. Die DOC Bolgheri ist weltweit für ihre kraftvollen Bordeaux-Cuvées bekannt, gleichzeitig steht der Vermentino für die weiße und authentische Seele dieses Teils der Toskana. Hier setzt die Herkunft höchste Qualitätsstandards und garantiert, dass jeder Schluck die Noblesse des Terroirs unverfälscht widerspiegelt. Im Keller gären zwei Drittel der Masse in Edelstahl, um die Fruchtaromen zu bewahren, während der restliche Teil in Barriques und Tonneaux aus Eichenholz reift. Dieser Holzeinsatz dient nicht dazu, den Geschmack zu überdecken, sondern verleiht dem Wein zusätzliche Struktur. Während der sechsmonatigen Reifung wird der Wein regelmäßig auf der Feinhefe bâtonniert, was ihm Cremigkeit verleiht und gleichzeitig einen natürlichen Schutz bietet, der den Einsatz von Sulfiten reduziert. Leuchtendes Strohgelb, in der Nase sehr reichhaltig. Zunächst zeigen sich Limettenschale und Holunderblüte, gefolgt von Noten aromatischer Kräuter wie Thymian und Rosmarin. Am Gaumen ist er ein echtes Vergnügen. Die Frische ist lebendig, aber nie scharf, gut ausbalanciert durch eine fast buttrige Weichheit, die den Gaumen umhüllt. Das Finale ist lang und sauber, mit dem typischen mandelartigen Nachhall, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.