"Potenti" Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2021

Der Cabernet Sauvignon Potenti ist ein Rotwein, der zu 100% aus Cabernet Sauvignon-Trauben aus einem Weinberg in Riotorto gewonnen wird. Hier zeichnet sich der Boden durch ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Lehm- und Skelettanteil aus, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht. Schließlich zeichnet sich der ursprünglich aus dem französischen Bordeaux stammende Cabernet Sauvignon durch seine Fähigkeit aus, Weine mit großer Struktur, kräftigen Tanninen und intensiven Aromen hervorzubringen. In diesem Fall sehen die Techniker der Kellerei eine Reifezeit von etwa 12 Monaten in 20% neuen Barriques vor. Dieser Holzausbau verleiht dem Wein mehr Komplexität und Struktur, glättet die Tannine und macht sie weicher. Im Glas zeigt er eine konzentrierte und brillante rubinrote Farbe. Die Nase überrascht mit einem intensiven und komplexen Bouquet von Brombeer- und Heidelbeerkonfitüre, schwarzen Kirschen in Sirup, Gewürzen, Toast, Kaffee, Kräutern und Balsam. Im Mund ist er kraftvoll, voluminös und energisch, mit reifen, runden Tanninen. Der Abgang ist fruchtig, anhaltend und würzig. Kraftvoll zu gut strukturierten Fleischgerichten. Ausgezeichnet zu Braten, Schmorbraten und Wild. Er passt auch gut zu reifen Käsesorten und ersten Gängen mit Fleischsaucen.