Valpolicella in Aristocratico

Der Aristocratico Amarone ist das Ergebnis eines langen und traditionellen Prozesses, bei dem die schönsten und gesündesten Trauben von Hand geerntet, in Kisten verpackt und zum Trocknen auf Obstböden gelagert werden. Der Most gärt zwei Monate lang in Kontakt mit den Schalen und reift dann zwei Jahre lang in Eichenfässern. Der Amarone Aristocratico ist ein reichhaltiger, kräftiger und sehr komplexer Wein, der dennoch elegant und ausgewogen ist. Mit intensiven Aromen von Marmelade, Sultaninen und Gewürzen.

Der aristokratische Ripasso entsteht durch den Kontakt des Valpolicella mit den Tresterresten des Amarone. Struktur, Rundheit und Langlebigkeit sind die Basis für einen Wein, der nach reifen roten Früchten, Veilchen und Gewürzen duftet, ein authentischer Ausdruck der Weine der Provinz Verona. Im Vergleich zum Valpolicella hat dieser Ripasso einen höheren Alkoholgehalt, einen niedrigeren Säuregehalt, höhere Werte an Extrakten und phenolischen Substanzen.