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Was: Ein reicher und konzentrierter Shiraz
WARUM: Für Liebhaber intensiver Rotweine
PERFEKT MIT: Gebratenes Huhn mit Kartoffeln
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Produziert und abgefüllt von Diemersdal Wine Estate - Koeberg Road, Durbanville, Cape Town, 7550 Südafrika
Produziert in Südafrika
Ein herrlich gehaltvoller Wein aus dem Hause Diemersdal. Shiraz-Trauben, oder besser gesagt reine Syrah, geerntet in perfektem Reifezustand. Die Verarbeitung in der Weinkellerei spiegelt den Wunsch des Unternehmens wider, Tradition und Innovation zu verbinden. Nach der Lese werden die Trauben etwa eine Woche lang in offenen Behältern vergoren, wobei die Temperatur um 25/29 Grad gehalten wird. Auf diese Weise können die Önologen den Schalen Farbe und Tannine entziehen, was die ideale Grundlage für die anschließende Reifung bildet, für mindestens 9 Monate in Barriques aus französischer Eiche, von denen etwa ein Drittel neu sind. Das Ergebnis ist ein konzentrierter und farbintensiver Wein. Im Glas ist er rubinrot, mit einer schönen Kompaktheit. In der Nase erkennt man sofort die typischen würzigen Noten eines Shiraz, die an schwarzen und weißen Pfeffer erinnern. Dann rote Früchte und Röstaroma. Im Mund kehrt die rote Frucht deutlich zurück, mit angenehmen Nuancen von dunkler Schokolade und Holz. Alle gut integriert und überaus angenehm.
Im Tal von Durbanville befindet sich mit Diemersdal Wines eines der bekanntesten Weingüter Südafrikas, dem das Verdienst zukommt, die ganze Welt in den Weinbau des Schwarzen Kontinents einzuführen. Die Geschichte des Unternehmens verliert sich im Laufe der Jahrhunderte, da nur wenige Dokumente bis ins Jahr 1700 zurückreichen, als das Weingut gegründet wurde. Sicher ist jedoch, dass die Familie Diemersdal das Anwesen 1885 gekauft hat. Heute verfügt das Unternehmen über mehr als 180 Hektar Weinberge, insgesamt 340 Hektar, die teils zur Beweidung und teils zur Erhaltung des natürlichen Ökosystems Südafrikas dienen. Dank der besonderen klimatischen Bedingungen im Tal von Durbanville muss Diemersdal nicht auf Bewässerung zurückgreifen und bringt Jahr für Jahr perfekt reife, gesunde Trauben in den Keller, wo überlieferte Methoden und moderne Technik den Rest der Arbeit erledigen. Das Ergebnis sind Weine mit Charakter, die oft von internationalen Kritikern ausgezeichnet werden.
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