Eigenschaften

WeinartVino Champagne
Herkunft Champagne

Rebsorten pinot noir 80%, chardonnay 20%

Sensorische Eigenschaften Leuchtend goldene Farbe, durchzogen von einer feinen und cremigen Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von reifer Aprikose, Mirabelle und gelben Früchten sowie leichte Röstnoten von Brioche und Gebäck. Am Gaumen überrascht er mit Struktur und Weinigkeit, getragen von einer zitrischen Frische, die ihm Schwung und Präzision verleiht. Der Schluck ist ausgewogen, weich und zugleich dynamisch, mit Anklängen von Pfirsich, kleinen roten Früchten und Zitronenschale. Das Finale ist anhaltend, elegant und angenehm fruchtig.

Weinherstellung Die Cuvée entsteht aus einer Assemblage von etwa 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay aus der Côte des Bar. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Die Pressung ist sanft und pneumatisch, während die Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks stattfindet, um aromatische Reinheit und Frische zu bewahren. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt, um Harmonie und geschmackliche Rundheit zu steigern. Nach der Tirage reift der Champagner etwa 24 bis 30 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei eine feinere Perlage und größere aromatische Komplexität.

Alkoholgehalt 12,5% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend aufbewahren. Höchstens 24 Stunden vorher kühlen. Erst unmittelbar vor dem Servieren öffnen
Trinktemperatur 10 Grad
GlasFlute / Franciacorta
Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3–5 Jahren
Paarung Aperitif

DER WEINBERG

Anbaugebiet Ton- und Kalkböden kimmeridgischen Ursprungs
Ausrichtung und Höhenlage Süden, Südosten
Reberziehung Spaliersystem

PRODUKTIONSNOTIZEN

Frankreich
Champagne Jacques Chaput - 1 rue Blanche 10200 Arrentières – Francia

Champagne Tradition Brut

Es gibt eine Gegend in der Champagne, in der die handwerkliche und bäuerliche Seele bis heute lebendig geblieben ist und Schaumweine von außergewöhnlicher Fülle hervorbringt. Wir befinden uns in Arrentières, einer kleinen Gemeinde in der Côte des Bar, dem südlichsten Teilgebiet der Region. Lange Zeit von den großen Häusern aus Reims wenig beachtet, erlebt dieses Land heute dank unabhängiger Winzer, die selbst mit den Händen im Boden arbeiten, eine echte Renaissance. Das Klima steht hier unter kontinentalem Einfluss, während die Böden von kalkhaltigem Mergel geprägt sind, ähnlich wie im benachbarten Burgund. Die Familie Jacques Chaput bewirtschaftet diese Weinberge seit Generationen und verbindet dabei den Respekt vor der Natur mit einer modernen Vision. Für diese Cuvée verwendet das Haus eine Assemblage aus 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay. Ersterer verleiht eine kraftvolle Struktur und einhüllende Aromen roter Früchte. Letzterer sorgt für jene unverzichtbare Frische, die den Schluck ausbalanciert. Die Lese erfolgt von Hand, wobei die besten Trauben direkt in den Rebzeilen ausgewählt werden. Im Keller wird sanft gepresst, um ausschließlich den edelsten Most zu gewinnen. Die Gärung findet in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt, um die Reinheit der Frucht vollständig zu bewahren. Ein entscheidender Schritt ist die zu 100 % durchgeführte malolaktische Gärung, die die Säurespitzen abrundet und dem Wein eine außergewöhnliche geschmackliche Rundheit verleiht. Nach der Tirage ruhen die Flaschen schließlich zwischen 24 und 30 Monaten auf der Hefe. Das Ergebnis? Wärme und Dynamik. Leuchtendes Gold, durchzogen von einer feinen und ausgesprochen cremigen Perlage. In der Nase zeigen sich klare Aromen von reifer Aprikose, Mirabelle und gelben Früchten, gefolgt von Röstnoten, die an Brioche und handwerkliches Gebäck erinnern. Am Gaumen überrascht der Wein mit seiner kraftvollen Struktur und ausgeprägten Weinigkeit. Eine lebendige zitrische Frische verleiht dem Schluck Schwung und gleicht die Noten von Pfirsich, kleinen roten Früchten und Zitronenschale aus. Das Finale ist anhaltend, klar und angenehm fruchtig. Er passt hervorragend zu frittiertem Fisch, da seine lebhafte Säure den Gaumen vom Fett der Speise befreit. Perfekt auch zu Pilzrisotto oder zu feinem weißem Fleisch wie Entenbrust à l’Orange, die die zitrischen Nuancen des Weins aufgreift.

Die Geschichte der Maison Jacques Chaput reicht weit zurück bis ins Jahr 1736, als „Juste“ Chaput in Fravaux seine ersten Reben bewirtschaftete. Seitdem hat die Familie über acht Generationen hinweg stets mindestens einen Winzer hervorgebracht und damit ihre tiefe Verbundenheit mit der Erde und dem Wein lebendig gehalten. Der moderne Wendepunkt kam in den 1950er-Jahren mit Jacques Chaput, der sich entschloss, in die Wiederbelebung der Weinberge von Arrentières zu investieren, einem kleinen und malerischen Dorf, dessen außergewöhnliches Potenzial bereits im 12. Jahrhundert von Benediktinermönchen erkannt worden war. Jacques griff dieses jahrhundertealte Erbe auf und verwandelte es in einen Spitzenbetrieb, der heute von seinem Sohn Jacky und seinem Enkel Jason geführt wird. Eine echte Familienleitung, die die Erfahrung der Vergangenheit mit der Energie und der Vision der Zukunft verbindet. Wir befinden uns in der Côte des Bar, dem südlichsten Teil der Champagne, am rechten Ufer der Aube. Eine faszinierende Region, die sich deutlich vom Rest des Gebiets unterscheidet und von einem Mosaik aus Landschaften mit tiefen Ebenen und steilen Hügeln geprägt ist. Die Böden bestehen hier hauptsächlich aus Mergel, Kalkstein und Ton aus dem Kimmeridgium und tragen damit eine einzigartige geologische Signatur. Genau dieses „Puzzle“ aus Böden und Mikroklimata verleiht den Trauben ihre unverwechselbare Frische und Lebendigkeit. Heute verfügt das Weingut über 14 Hektar Rebfläche, auf denen Pinot Noir und Chardonnay die unbestrittenen Hauptrollen spielen.